Acerca del evento

El mezcal se ha convertido en una de las bebidas alcohólicas de mayor demanda en todo el mundo.

Ha escalado éxito tras éxito en los últimos años y se proyecta que el mercado mundial de mezcal crezca a ritmo de 16.4% anual de aquí a 2026, según datos de Mordor Intelligence.

El mercado tiene tanto potencial que famosos como el cantante Maluma, y Bryan Cranston y Aaron Paul, protagonistas de The Breaking Bad, han lanzado su propia marca de mezcal. ¿Quieres unirte a ellos, producir tu propia marca y aprovechar este auge?.

Si quieres posicionarte lo más rápido posible, estás en el lugar indicado. En este seminario aprenderás sobre las técnicas y tendencias de producción de mezcal. Paso a paso conocerás las normas y reglamentaciones que tienes que cumplir para obtener tu marbete.

Sabrás cómo lograr el etiquetado correcto, y planificarás exitosamente la comercialización de esta bebida milenaria tanto en puntos de venta físicos como en ecommerce, ya sea para satisfacer al mercado nacional o para exportar.

Beneficios de participar:

• Sabrás los pasos a seguir para incursionar en el millonario mercado del mezcal. 
• Entenderás el proceso para obtener tu marbete. 
• Conocerás los requisitos legales que debes cumplir en tu etiquetado. 
• Aprenderás las más actuales y efectivas técnicas de promoción, para que logres colocar exitosamente tu producto en el mercado. 
• Tendrás presentes las características fisicoquímicas permitidas por la Norma Oficial Mexicana y te ahorrarás costosas sanciones.  
• Serás capaz de elegir el tipo de agave que usarás de acuerdo a los sabores que busques obtener. 
• Descubrirás cómo comercializar tu mezcal a través del e-commerce. 
• Comprenderás los elementos indispensables para exportar mezcal 

Dirigido a

• Empresarios y emprendedores que quieran invertir en la elaboración y comercialización de mezcal.
• Productores de mezcal.
• Asesores en producción del mezcal y/o comercialización 
  

Temario

1. El agave, la planta del mezcal 
1.1 Variedad de agaves 
1.2 Características sensoriales que dan al mezcal 

2. Destilación ancestral y artesanal del mezcal 

3. Producción de mezcal 
3.1 Jima y cocimiento de las piñas 
3.2 Molienda 
3.3 Fermentación 
3.4 Destilación  

4. Análisis fisicoquímicos 
4.1 Porcentaje de alcohol.
4.2 Acidez total. 
4.3 Extracto seco. 
4.4 Metanol.
4.5 Alcoholes superiores.

5. Evaluación de la calidad sensorial del mezcal 
5.1 Sabores y olores del mezcal por su origen.
5.2 Compuestos aromáticos del mezcal.
5.3 Apariencia, Color, Consistencia: 

6. DOM y el marco jurídico (NOM 070)  
6.1 Lineamientos para certificar una marca de mezcal en base a la NOM 070.
6.2 Pasos para la conformación legal de una marca de mezcal. 
6.3 Tramite de marbete.

7. Envasado y etiquetado. 
7.1 Opciones para un envasado atractivo y permitido por la ley. 
7.2 Normativa mexicana para el etiquetado. 

8. Claves para comercializar  
8.1 Requisitos para entrar en grandes cadenas de puntos de venta 
8.2 ¿Cómo lograr el permiso para vender en amazon y mercado libre? 
8.3 E-commerce especializados en mezcal 

9. ¿Qué considerar para exportar a EU? 
9.1 Requisitos de envasado y etiquetado  
9.2 Procedimientos aduaneros 

Beneficios de capacitarse con FORSUA

¡Este Seminario es para ti!