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Acerca del evento
Cuando la salud del consumidor está expuesta a padecimientos clínicos causados por la ingesta de algún producto contaminado, la industria de los alimentos resultará impactada en forma negativa, al grado de sufrir grandes pérdidas económicas, sanciones, problemas legales y su desprestigio en el mercado.
A través de este Seminario que FORSUA pone a tu disposición, aprenderás acerca de los microorganismos que causan perjuicios y transforman los alimentos. Así como también, de los principales procedimientos y técnicas que se emplean para la detección rápida de estos agentes.
Beneficios de participar:
- Asegurarás la inocuidad de todos los productos que se fabrican dentro de las líneas de procesos.
- Reducirás costos de producción y evitarás errores en los procesos de desinfección.
- Producirás alimentos inocuos y evitarás correr riesgos que puedan afectar la reputación de tus productos ante los consumidores.
- Capacitarás a los empleados de tu empresa para que hagan correctamente los procesos sin contaminar los productos.
- Elaborarás un plan efectivo de limpieza y desinfección a prueba de microorganismos y materiales extraños.
- Podrás elaborar adecuadamente los manuales de aseo y desinfección, funciones, procesos y procedimientos, control de plagas y roedores y manejo de desechos sólidos y líquidos.
- Efectuarás un diagnóstico del estado actual de la aplicación de BPM en tu empresa, y adecuarás el plan de trabajo.
- Lograrás un suministro de alimentos inocuos muy competitivo en el mercado actual.
- Incrementarás la calidad de tus productos y te acercarás cada día más a la excelencia.
Dirigido a
• Personal implementador de sistemas de inocuidad, calidad, sanidad, POES.
• Miembros de los equipos de Haccp.
• Consultores externos.
• Auditores.
• Estudiantes de carreras afines.
Temario
1.1 Importancia de la microbiología para el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos.
1.2 Normativa vigente y criterios actuales de microbiología.
2. Tipos de microorganismos: bacterias, hongos y virus.
2.1 Características generales.
2.2 Clasificación.
2.3 Reproducción.
2.4 Parámetros intrínsecos y extrínsecos relacionados con el desarrollo microbiano.
2.5 Factores que favorecen el desarrollo microbiano, alimentos potencialmente peligrosos.
2.6 Principales microorganismos en los alimentos.
3. Enfermedades transmitidas por alimentos.
3.1 Enfermedades transmitidas por bacterias.
3.2 Enfermedades transmitidas por virus.
3.3 Enfermedades transmitidas por hongos.
4. Métodos de detección de contaminación microbiana.
4.1 Toma de muestra y su dilución.
4.2 Aislamiento de microorganismos.
4.3 Método de recuento en placa.
4.4 Método del NMP.
5. Informe de análisis mirobiológico.
5.1 Informe de ensayo ¿qué debe contener?
5.2 Expresión de resultados de recuento en placa.
5.3 Expresión de resultados de NMP.
6. Métodos de conservación de alimentos.
7. Técnicas de limpieza y desinfección.
Beneficios de capacitarse con FORSUA
- Contenidos Innovadores.
- Instructores Calificados.
- Cursos Prácticos y de Aplicación Inmediata.
- Impulsamos el networking, intercambio de experiencias y buenas prácticas entre empresas participantes.
- Más de 300 cursos, talleres y seminarios.
- Más de 22,000 participantes que avalan la calidad de nuestros eventos.
- Más del 30 % de ahorro en costos de capacitación para grupos.
- Con la modalidad Incompany, usted puede llevar cualquiera de nuestros seminarios, cursos o talleres a su empresa.
- Máxima calidad en organización y servicio.
- Satisfacción garantizada.
¡Este Seminario es para ti!
No tienes nada que perder al inscribirte a este seminario, ya que contamos con nuestra:
Garantía de Satisfacción Total
Recomendado 100% por Nuestros Clientes
Testimonios de satisfacción
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Me ha recordado varios temas. Muy enriquecedor el seminario.
Alpha Celeste Márquez Pacheco
Jefe de Seguridad Alimentaria
GRUPO ALIMENTICIO ADASU
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Se reforzaron algunos conocimientos de normas, así como organismos que ayudan a tener una certificación.
ING. Cinthia Karina Aguilar Arredondo
Auxiliar en control de calidad
Palsgaard Industries de México
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Cumplió con mis expectativas que tenía con el contenido del curso.
Ing. Edda Bastón Cruz
Jefe de Laboratorio Central
Operadora Cafiver S.A. de C.V.
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El tema fue muy interesante y aplicable al área laboral.
Armando Rodriguez Aldana
Coordinador de Microbiología
Alpezzi Chocolate
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Temas esenciales con actualizaciones aplicables en la práctica, en mi caso de la calidad
Ing. Alma Delia Yañez González
Gerente de Calidad
Maxilacteos S.A. de C.V.
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Una experiencia enriquecedora, reafirmo conocimientos y amplio mi panorama en el ramo de la industria alimentaria, altamente recomendables.
Ing. Janette García Peralta
Coordinador de Gestión de Calidad
Operadora Cafiver S.A. de C.V.
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Me pareció un tema que abarcó las necesidades con las que yo llegué, y de tal aprendizaje tengo claro como implementarlo.
Ing. Ileana Salas Suarez
Coordinador Seguridad Alimentaria
Delisource Alimentos
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Me voy con un buen sabor de boca, ya que pude reforzar algunos conocimientos, aprender cosas nuevas y resolverme algunas preguntas sobre normas que tenía pendiente.
Q.B.P. Vanessa Molina Verde
Responsable de microbiología
Investigaciones Clínicas Nueva Santa María
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Los seminarios son muy completos y es bueno que también se expresen experiencias para un mejor aprendizaje.
Ing. Rocío Hernández Pérez
Personal CC Microbiologìa
Frutos Concentrados S.A.P.I de C.V.
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Entendí como interpretar los indicadores. Conocí en lo general el marco regulatorio en la industria alimentaria.
Q.F.B José Jesús Hernández Gómez
Responsable sanitario
Biodiagnósticos y Servicios para la Salud